乳化劑是一種能改善乳液中各種成分之間表面張力的物質(zhì)，形成均勻穩(wěn)定的分散系統(tǒng)或乳液。乳化劑是一種表面活性物質(zhì)，分子中有親水基和親油基。它聚集在油/水界面上，可以降低表面張力，降低乳液產(chǎn)生所需的能量，進(jìn)而提高乳液能量。乳化劑是促進(jìn)乳液穩(wěn)定不可缺少的組成部分，在乳液穩(wěn)定性中起著重要作用。乳化劑的使用和選擇也非常重要，以形成穩(wěn)定的乳液，將分散相分散成小液滴。乳化劑主要通過減少界面自由產(chǎn)生穩(wěn)定的乳化膜和穩(wěn)定的乳液。
乳化劑可分為陰離子型.陽(yáng)離子型和非離子型;根據(jù)其來源可分為天然乳化劑和合成乳化劑;根據(jù)作用類型可分為表面活性劑.粘度增強(qiáng)劑和固體吸附劑;根據(jù)其親油親水性，可分為親油型和親水型。
乳化劑SOPE-性能特征表現(xiàn)為以下兩點(diǎn)：
1.易溶于水，乳化良好.擴(kuò)散.潤(rùn)濕.洗滌性能。
2.用作水溶液乳化劑.凈洗劑.潤(rùn)濕劑.擴(kuò)散劑，用作高溫乳化劑，油乳化劑合成乳膠穩(wěn)定劑，高濃度電解質(zhì)潤(rùn)濕劑。
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